450 gram kippenmagen, schoongemaakt en gedroogd
Zout en peper, naar smaak
Optioneel: een snufje paprika of cayennepeper voor extra pit
Voor de marinade:
1 kopje karnemelk (of melk met een beetje azijn)
1 eetlepel hete saus (zoals Tabasco of Frank’s RedHot)
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
Voor de coating:
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gemalen mosterd
½ theelepel cayennepeper (aanpassen naar gelang de gewenste pittigheid)
Zout en peper, naar smaak
Om te frituren:
Plantaardige olie (om te frituren)
Optioneel: Meelbaggerstation voor dubbele coating
Instructies
Stap 1: Marineer de maagjes
Meng in een kom de karnemelk, hete saus, knoflookpoeder en uienpoeder.
Meng in een ondiepe schaal de tijm, gemalen oregano, cayennepeper, zout en peper. Meng goed om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
