Bereid de aardappelen voor: Begin met het schillen van de aardappelen en snij ze in dunne reepjes, zodat ze op frietjes lijken. Was de gesneden aardappelen in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
Kook de aardappelen: Breng water in een grote pan aan de kook en voeg 1 theelepel zout toe. Voeg de aardappelreepjes toe en kook ongeveer 3 tot 5 minuten tot ze licht gaar maar nog niet helemaal gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
Bestrijk de aardappelen: Klop de eieren los in een kom. Meng in een andere kom de maizena met een beetje zout. Doe het paneermeel in een derde kom. Doop elke reep aardappel in maizena, vervolgens in het ei en bedek ten slotte met paneermeel.
Frituur de aardappelen: Verhit de olie in een frituurpan of grote koekenpan tot 356°C. Bak de geportioneerde gepaneerde aardappelreepjes goudbruin en knapperig. Haal ze uit de olie en plaats ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Saus Ingrediënten
met kaas:
Lees meer op de volgende pagina
