Trakteer uzelf op dit heerlijke recept voor knapperig gefrituurde aubergine met een romige yoghurt-cheddarsaus. Dit gerecht is ideaal als tussendoortje, voorgerecht of bijgerecht. Elke hap is lekker knapperig en de rijke, pittige saus is heerlijk om in te dippen.
Ingrediënten:
- 2 middelgrote aubergines (ongeveer 600 g)
- 2 grote eieren (of 3 middelgrote)
- Zoete paprika, naar smaak
- Knoflookpoeder, naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- 110 g bloem
- 150 g natuurlijke yoghurt
- 80 g geraspte cheddar kaas
- 170 g paneermeel
- Frituurolie
