1️⃣ Voorbereiden van het vlees
🔹 Snijd het zwoerd (de korst) kruislings in met een scherp mes of laat het door de slager insnijden.
🔹 Wrijf de korst goed in met zout voor extra knapperigheid.
🔹 Kruid de rest van het vlees met komijn, peper en zout (eventueel met wat kipkruiden voor extra smaak).
🔹 Zet het vlees apart en verwarm de oven voor op 180°C.
2️⃣ Groenten en aanbraden
🔹 Maak de wortel, prei, ui en knoflook schoon en snijd ze in grove stukken.
🔹 Verhit een beetje boter of vet in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin, behalve de korstkant.
🔹 Leg de groenten rondom het vlees en zorg ervoor dat de korst naar boven wijst.
🔹 Blus af met 1/3 van het tarwebier en laat het kort sudderen.
🔹 Verkruimel het bouillonblokje en voeg water toe tot halverwege het vlees.
3️⃣ Ovenbereiding
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
