Vrije radicalen zijn met name verantwoordelijk voor leeftijdsgebonden ziekten, hart- en vaatziekten en kanker. De antioxidanten in uien helpen het lichaam beschermen tegen de ontwikkeling van deze ziekten.
2. Voordelen van kool
Ze bevatten weinig calorieën omdat ze veel water bevatten (20 kcal/100 g tegen 41 kcal/100 g voor spruitjes).
200 gram boerenkool levert 40 tot 50% van je dagelijkse behoefte aan vitamine C, 20% van je vezelbehoefte en 1/4 van je vitamine B9-behoefte.
Kool heeft ook andere gunstige eigenschappen: stoffen zoals indolen, isothiocyanaten en dithioionen hebben een sterke antikankerwerking.
vervolg op de volgende pagina
3. Nuttige eigenschappen van peterselie
: Peterselie staat bekend om zijn diuretische en eetlustopwekkende eigenschappen. Een aftreksel van peterselie (50 g peterselieblaadjes per liter water) is bijzonder effectief en moet de hele dag door gedronken worden. Peterselie heeft een gunstig effect op de lever, milt, darmen en het gehele spijsverteringsstelsel. Het behandelt darmklachten (een opgeblazen gevoel, constipatie, indigestie), verlicht nierkoliek en bestrijdt urineweginfecties.
Voorkomt chronische en seizoensgebonden luchtwegaandoeningen: hoest, astma, bronchitis.
