Bereidingswijze:
1. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze glazig zijn.
2. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog eens 1-2 minuten tot het aromatisch is.
3. Strooi de kurkuma over het ui-mengsel en roer goed door. Laat het een minuutje bakken zodat de smaken vrijkomen.
4. Voeg de blokjes wortel toe en roer alles goed door. Bak dit nog 3-4 minuten.
5. Voeg de rode linzen en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook en verlaag daarna het vuur. Laat het 15-20 minuten sudderen, of totdat de linzen zacht zijn en de stoofpot een dikke textuur heeft.
