6. Roer de kokosmelk en verse spinazie door de stoofpot. Laat het nog 5 minuten koken tot de spinazie verwelkt is.
7. Voeg het limoensap toe en breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door.
8. Serveer de stoofpot warm, gegarneerd met verse koriander.
Tips:
– Deze stoofpot is perfect voor een koude dag en kan gemakkelijk worden bewaard in de koelkast voor leftovers.
– Serveer met rijst of naan voor een complete maaltijd.
– Voor extra pit kun je een snufje chilipoeder of verse chili toevoegen tijdens het koken.
Geniet van deze heerlijke en voedzame Kokosnoot Kurkuma Linzenstoofpot!
