Aardappelen klaarmaken
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken, maar niet te dun, anders breken ze tijdens het koken.
Voorbereiden:
Breng een pan met gezouten water aan de kook en dompel de aardappelreepjes er ongeveer 5 minuten in, net lang genoeg om ze iets zachter te maken. Giet ze af en droog ze goed af met een schone doek.
Knapperig deeg:
Meng in een grote kom het aardappelzetmeel, knoflookpoeder, chilipeper, gehakte peterselie en een snufje zout. Voeg de geraspte mozzarella toe en meng goed.
Bestrijk de aardappelen:
Doop de aardappelreepjes in het maïzena-kaasmengsel en zorg ervoor dat ze aan alle kanten goed bedekt zijn. Dit zorgt voor een knapperig korstje tijdens het bakken.
Bakken:
Leg de sticks op een met bakpapier beklede bakplaat, zonder ze overlappend te leggen. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten en keer ze halverwege om voor een gelijkmatige bruining.
Afwerking:
Haal de sticks uit de oven als ze goudbruin en knapperig zijn en bestrooi ze eventueel met geraspte Parmezaanse kaas. Laat ze een paar minuten afkoelen voor het serveren.
Serveer- en bewaartips
: Serveertip: Deze sticks zijn perfect met een yoghurtsaus of simpele zelfgemaakte ketchup. Ze zijn een ideaal bijgerecht bij vlees- of visgerechten, maar ook een heerlijke snack voor elk moment van de dag.
Bewaren: Je kunt overgebleven sticks 1-2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Om ze weer knapperig te maken, kun je ze 5-7 minuten in de oven opwarmen op 180 °C voordat je ze eet.
Varianten
