Kook de pasta:
Breng een pan water aan de kook. Voeg een snufje zout en 250 gram pasta toe.
Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer af en toe. Giet de pasta af en zet apart.
Bereid de vleessaus:
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
Rasp 2 teentjes knoflook en voeg deze toe aan de pan. Bak nog een minuut, al roerend, om aanbranden te voorkomen.
Voeg 450 gram rundergehakt toe en maak het tijdens het bakken los met een spatel. Roer tot het gehakt bruin is en er geen grote stukken meer over zijn.
Roer 2 eetlepels tomatenpuree erdoor en meng goed met het gehakt en de uien.
Breng op smaak met een snufje zout, zwarte peper en 1 theelepel oregano. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Maak de bechamelsaus:
Smelt 60 g boter in een schone pan op middelhoog vuur.
Voeg 2 eetlepels bloem toe en roer constant gedurende ongeveer 1 minuut om de rauwe smaak van de bloem te verdrijven.
Giet er langzaam 400 ml melk bij en klop om klontjes te voorkomen.
Blijf kloppen tot de saus dikker wordt, ongeveer 3-4 minuten.
Breng de bechamelsaus op smaak met ½ theelepel zwarte peper en ½ theelepel nootmuskaat.
Haal de pan van het vuur zodra de saus glad en dik is en roer er 200 g geraspte cheddar kaas door. Bewaar de rest voor de topping.
Stel de ovenschotel samen:
