-
-
Afkoelen: Haal de pan van het vuur. Giet de room eventueel in een schone kom. Dek de room direct af met plasticfolie (de folie moet het oppervlak van de room raken) om velvorming te voorkomen. Laat de room volledig afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast.
-
Noot: Dit is een snelle, vereenvoudigde room. Voor een traditionele Millefeuille wordt vaak banketbakkersroom (crème pâtissière) gebruikt, die rijker van smaak is.
-
-
Millefeuille Samenstellen:
-
Zorg ervoor dat zowel de bladerdeeglagen als de roomvulling volledig zijn afgekoeld.
-
Leg één laag bladerdeeg op een serveerschaal of snijplank.
-
Verdeel de helft van de afgekoelde roomvulling gelijkmatig over deze laag met een spatel of paletmes. Strijk glad.
-
Plaats voorzichtig de tweede laag bladerdeeg bovenop de room.
-
Verdeel de resterende roomvulling over de tweede laag en strijk weer glad.
-
Leg de derde (mooiste) laag bladerdeeg er bovenop. Druk voorzichtig aan.
-
Afwerking:
