Stapsgewijze instructies voor het maken van KFC-stijl jus
1. Bereid de roux
De basis van elke goede jus begint met een smaakvolle roux, die de saus dikker maakt en een rijke smaak geeft.
Smelt 4 eetlepels ongezouten boter in een steelpan op middelhoog vuur.
Klop er langzaam 60 ml bloem door en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Kook de roux 3-5 minuten, of tot hij goudbruin is en een nootachtige geur afgeeft.
2. Voeg de bouillon toe.
Giet er langzaam 500 ml kippenbouillon en 250 ml runderbouillon bij en blijf roeren om klonteren te voorkomen.
Roer goed tot het mengsel glad en klontervrij is.
3. Breng op smaak.
Voeg 1/2 theelepel uienpoeder en 1/2 theelepel knoflookpoeder toe.
Strooi er 1/4 theelepel zwarte peper en zout naar smaak over.
Roer tot het geheel goed gemengd is en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
4. Laat sudderen en indikken.
Laat de jus 5-7 minuten sudderen en roer af en toe.
De saus moet dik maar gietbaar zijn. Als hij te dik is, voeg dan een kleine hoeveelheid bouillon toe.
Proef en breng indien nodig op smaak.
5. Serveer en geniet!
