Voor het bakken:
50 g boter (gesmolten)
Routebeschrijving
Bereid het deeg:
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom. Voeg de yoghurt of kefir toe en kneed tot een zacht, elastisch deeg. Laat het deeg 20-30 minuten rusten onder een vochtige doek.
Maak de vulling:
Meng de geprakte aardappelen met de verse kaas. Voeg zout en peper toe naar smaak. Zorg ervoor dat de vulling stevig genoeg is om makkelijk te verwerken.
Vorm de Khychin:
Verdeel het deeg in 6-8 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een kleine cirkel.
Plaats een lepel vulling in het midden van de cirkel. Vouw de randen omhoog en knijp ze samen om de vulling te omsluiten.
Druk het pakketje voorzichtig plat met je handpalm en rol het vervolgens uit tot een dunne pannenkoek van ongeveer ½ cm dik.
Bak de Khychin:
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak de Khychin 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Bestrijk de gebakken Khychin direct met gesmolten boter voor extra smaak.
Serveer:
Serveer de Khychin warm, met een lepel zure room of een frisse salade als bijgerecht.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Khychin wordt het best warm geserveerd, direct uit de pan. Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht bij soep of stoofschotels.
Bewaren: Restjes kunnen in een luchtdichte container tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Opwarmen: Warm de Khychin op in een koekenpan of oven op 180°C gedurende 5-7 minuten.
Invriezen: Ongebakken Khychin kunnen worden ingevroren. Laat ze volledig ontdooien voordat je ze bakt.
Variaties
Vleessmaak: Vervang de kaasvulling door gekruid gehakt of gerookte kip.
Groentevariant: Voeg fijngehakte spinazie of gebakken uien toe aan de aardappel-kaasvulling voor extra smaak en voedingswaarde.
