Puddingcrème:
-
Haal de boter ten minste 2 uur van tevoren uit de koelkast, zodat deze zacht wordt. Je kunt de boter in blokjes snijden om het proces te versnellen.
-
Verwarm 2 1/2 kopjes melk in een pan met suiker en vanillesuiker.
-
Meng de resterende melk (1/2 kopje) met de eidooiers en de bloemsoorten. Voeg dit mengsel toe aan het kokende melk, terwijl je snel roert. Kook het mengsel totdat het indikt en een pudding wordt. Zet het apart om af te koelen en dek het af met plasticfolie om de vorming van een vel te voorkomen.
-
Klop de zachte boter met een mixer 5-7 minuten totdat deze licht en luchtig is. Voeg de afgekoelde pudding lepel voor lepel toe, mix na elke toevoeging, tot het een gladde en stevige crème is.
-
Taart samenstellen:
