Ingrediënten:
Voor de stoofpot:
900 g kalfsschouder of stoofvlees, in stukken gesneden
1 middelgrote ui, gepeld en gehalveerd
2 kruidnagels
2 wortelen, in plakjes gesneden
1 prei, schoongemaakt en in plakjes gesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 laurierblad
3 takjes verse tijm
Zout en peper, naar smaak
1,5 liter water
1 eetlepel boter
Voor de witte saus:
