Bereid de groenten voor:
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoli- en bloemkoolroosjes toe, blancheer ze 3 tot 4 minuten, laat ze uitlekken en doe ze in een ingevette ovenschaal.
Maak de kaassaus:
smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en laat 1 minuut koken, totdat er een roux ontstaat.
Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
Voeg knoflookpoeder, nootmuskaat (indien gebruikt), zout en zwarte peper toe. Roer de cheddar en parmezaanse kaas erdoor tot de kaas gesmolten en glad is.
Stel de ovenschotel samen:
Giet de kaassaus over de broccoli en bloemkool in de ovenschaal. Meng voorzichtig, zodat de groenten goed bedekt zijn.
Meng het paneermeel met de olijfolie in een kommetje. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de ovenschaal.
Bakken:
Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten of tot het goudbruin en bubbelend is.
Serveren:
Laat de ovenschotel iets afkoelen voordat u hem serveert. Garneer eventueel met verse peterselie.
Serveersuggesties
Serveer als vegetarisch hoofdgerecht met knapperig brood.
Combineer het met gebraden kip, gegrilde biefstuk of vis.
Kooktips
