🌞 2. De volgende dag – Briochedeeg maken
1️⃣ Haal de Tang Zhong uit de koelkast. Geen tijd? Opwarmen 35 sec op 750W in de magnetron.
2️⃣ Verwarm de oven voor op 160°C.
3️⃣ Doe de melk en gist in de mengkom: 6 min / 37°C / snelheid 1.
4️⃣ Voeg alle andere ingrediënten toe in de aangegeven volgorde, inclusief de Tang Zhong.
5️⃣ Kneed 2x 4 minuten op briochedeegstand.
6️⃣ Haal het deeg eruit (het is plakkerig, dat is normaal!).
⏳ 3. Eerste rijs – Laat het deeg rijzen
1️⃣ Doe het deeg in een grote slakom.
2️⃣ Laat 2 uur rijzen in een oven op 40°C met een theedoek erover.
