Italiaanse donuts, of « Ciambelle », zijn een heerlijke traktatie met een zachte binnenkant en een licht krokante, goudbruine buitenkant. Deze donuts zijn perfect voor het ontbijt, als dessert of als tussendoortje.
Een bijzondere snack. Je kunt ze zo eten, bestrooien met suiker of vullen met je favoriete crèmes of jam. Met dit eenvoudige zelfgemaakte recept haal je de authentieke smaak van Italiaanse donuts in huis.
Bereidingstijd
Bereidingstijd: 20 minuten (plus 1,5 uur rijstijd)
Baktijd: 15 minuten
Totale tijd: 2 uur 5 minuten
Porties: 12 donuts
Ingrediënten
Bloem voor alle doeleinden: 3,5 kopjes (450 g)
Droge gist: 2,5 theelepels (1 pakje)
Kristalsuiker: 1/3 kopje (65 g)
Zout: 1/2 theelepel
Melk: 3/4 kopje (180 ml), warm
Boter: 1/4 kopje (60 g), zacht
Eieren: 2 grote
Vanille-extract: 1 theelepel
Plantaardige olie: Om te frituren
Poedersuiker of kristalsuiker: Om te bestuiven
Instructies
Bereid het deeg voor:
Los in een kleine kom de droge gist en 1 eetlepel suiker op in de warme melk. Laat 5 tot 10 minuten staan tot het schuimig wordt.
Meng in een grote kom de bloem, resterende suiker en zout. Voeg het gistmengsel, zachte boter, eieren en vanille-extract toe.
Meng tot er een zacht deeg ontstaat. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten op een met bloem bestoven werkblad, of tot het glad en elastisch is.
Laat het deeg rijzen:
Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het ongeveer 1,5 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume is verdubbeld.
Vorm de donuts:
Sla het gerezen deeg plat en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 1,5 cm.
Gebruik een donutvorm of twee ronde uitstekers (één grotere en één kleinere) om donuts uit te steken. Rol eventuele restjes deeg indien nodig opnieuw uit.
Tweede rijs:
