Trakteer uzelf op de hartige smaken van Italië met ons recept voor hartige Italiaanse braadstukken (Stracotto).
Dit gerecht is langzaam gegaard tot in de perfectie, met mals vlees, aromatische kruiden en een rijke tomaten-wijnsaus. Het belooft een ware traktatie voor uw smaakpapillen te worden.
Serveer het met uw favoriete bijgerechten en geniet van traditionele Italiaanse gerechten.
Ingrediënten:
1,5-2 kilo rundergebraad
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
1 gesnipperde ui
2 gesnipperde wortels
2 gesnipperde stengels bleekselderij
4 fijngehakte teentjes knoflook
240 ml droge rode wijn (zoals Chianti)
500 ml runderbouillon
1 blik (400 g) tomatenblokjes
2 eetlepels tomatenpuree
2 laurierblaadjes
1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel
gedroogde rozemarijn 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gedroogde basilicum 1 theelepel paprika 1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels gehakte verse peterselie (voor garnering)
Instructies:
