Kleurveranderingen in rundergehakt begrijpen: is grijs vlees veilig?
Het ontdekken van grijze tinten in rundergehakt kan inderdaad verrassend zijn, vooral als we gewend zijn vers vlees te associëren met een felrode kleur. Een verandering van rood naar grijs is echter niet per se een waarschuwingssignaal voor bederf. Laten we eens nader bekijken wat deze kleurveranderingen veroorzaakt en hoe je kunt zien of rundergehakt nog veilig is om te eten.
De wetenschap achter kleur
