Voor wie liever zelfgebakken brood bakt, is één voorzorgsmaatregel essentieel: volledig laten afkoelen. Versgebakken brood mag je nooit invriezen. Wacht tot het op kamertemperatuur is. Anders breng je niet alleen de structuur in gevaar, maar riskeer je ook de koelketen te verstoren, waardoor andere bewaarde voedingsmiddelen in gevaar komen.
Maximale bewaartijd in de vriezer
Wees gerust: brood kan prima worden ingevroren. Bewaar het echter niet langer dan een half jaar. Na die tijd gaan de organoleptische eigenschappen achteruit. Een fundamentele waarschuwing: een ontdooid product mag nooit meer in de vriezer worden gelegd, ongeacht het type.
Perfect ontdooien: onze technieken
