Calamari Fritti – Krokant van Buiten, Zacht van Binnen! 
Deze perfect knapperige gefrituurde calamari is een ware traktatie! Door de juiste techniek en een paar geheime trucjes krijg je de ultieme krokante bite, terwijl de binnenkant heerlijk mals blijft. Serveer met een partje citroen en een lekkere dipsaus voor een onweerstaanbare mediterrane delicatesse! 
Ingrediënten:
1 kg verse calamari (schoongemaakt en in ringen gesneden)
1 kopje natriumbicarbonaat (baking soda)
1 kopje mineraalwater + sap van ½ citroen (of 2 glazen sodawater)
300 g bloem (bij voorkeur 00-bloem of rijstbloem voor extra krokant resultaat)
300 g water
300 g witte azijn
Pindaolie (of zonnebloemolie) om te frituren
Zout, naar smaak
Bereidingswijze:
Calamari Voorbereiden
