Katmer Recept: Zo Mals als Kadayif!

Katmer is een traditioneel en heerlijk gerecht dat gescheiden is door draden zoals Kadayif. Probeer dit eenvoudige en smaakvolle recept zelf!

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 4 kopjes baklavameel (480 g)
• 1 theelepel zout (8 g)
• 2 kopjes water (400 ml)

Voor het invetten:

• 150 g boter
• 1 theelepel olie (100 ml)

Bereidingswijze

1. Bereid het Deeg

1. Doe het meel, zout en water in een grote kneedkom en meng goed.
2. Kneed het tot een zacht deeg.
3. Dek de kom af en laat het deeg 30 minuten rusten.

2. Kneed en Verdeel

1. Kneed het deeg opnieuw na het rusten.
2. Verdeel het in 8 gelijke porties en vorm hiervan meringue-achtige bolletjes.

3. Rol en Snijd

1. Rol de bolletjes uit met een deegroller.
2. Snijd het uitgerolde deeg met een snijwieltje in dunne reepjes.
3. Bestrijk de reepjes met een mengsel van gesmolten boter en olie.
4. Trek de reepjes voorzichtig uit en leg ze apart.

4. Vorm de Katmer

Wordt vervolgd op de volgende pagina