Eieren koken:
Kook de eieren hard door ze in een pan met koud water te leggen. Kook ze 9-10 minuten, tot ze helemaal stevig zijn. Nadat u de eieren gekookt hebt, spoelt u ze af met koud water. Zo kunt u ze gemakkelijker pellen.
Bereiding mosterdsaus:
Smelt de boter in een pan en voeg de mosterd toe. Laat het geheel even op laag vuur bakken en blijf roeren zodat de mosterd zijn aroma vrijgeeft. Voeg de room toe en meng goed. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje suiker als u de saus wat zachter wilt maken. Laat het geheel 2-3 minuten koken, tot de saus dik en romig is.
Ingrediënten combineren:
Snijd de gepelde eieren in tweeën of vieren, leg ze op een bord en giet de bereide mosterdsaus eroverheen. Om het gerecht een nog frissere smaak te geven, kun je er verse dille of gehakte peterselie aan toevoegen.
Serveer- en bewaartips
Serveren:
Eieren in mosterdsaus zijn het lekkerst als ze warm geserveerd worden. Ze zijn ideaal als gerecht op zichzelf, voor de lunch of het avondeten. Ze kunnen ook met brood of warme aardappelen geserveerd worden.
Bewaren:
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Houd er rekening mee dat de saus na het afkoelen iets dikker kan worden. Voordat u de saus serveert, kunt u deze daarom nog even opwarmen en er een beetje room aan toevoegen tot u de juiste dikte krijgt.
