Bereidingswijze
Bereiding van het deeg
Meng in een kom de bloem, eiwitten en suiker (of (eieren), melk en kaneel). Meng met een garde of lepel tot een glad en klontvrij deeg.
Snijd het fruit
. Was en snijd het fruit in een aparte kom in kleine, gelijkmatige stukjes. Gebruik bij voorkeur rijp, zoet fruit om de natuurlijke zoetheid van de cake te behouden.
Meng en giet in een vorm.
Voeg het fruit toe aan het beslag en meng voorzichtig tot het gelijkmatig verdeeld is.
Giet het mengsel in een cakevorm van 14 cm doorsnede, bekleed met vochtig en uitgewrongen bakpapier (voor een betere hechting).
Bakken
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende ongeveer 30 minuten, totdat de buitenkant goudbruin is en de binnenkant gaar is (controleer dit met een tandenstoker).
