Tip #3: Perfecte keukenbenodigdheden Het beste is om een brede en lage bak te gebruiken. Hierdoor kan het vocht sneller verdampen en blijft de kooktemperatuur laag. Voor aardbeienjam hebben we een speciaal bakje, dat je nergens anders voor kunt vervangen.
Tip #4: Kook in verschillende stappen.
Om een mooie kleur te krijgen en de vorm van de bessen te behouden, kook je de jam in verschillende stappen. Na het koken het schuim verwijderen en 1 à 2 minuten laten koken. Hoe meer kookstappen er zijn, hoe beter. Er zijn drie optimale benaderingen. Ik heb ooit drie dagen jam gemaakt en het was de beste jam die ik ooit heb gemaakt.
Tip #5: Laat de jam staan.
Laat de jam afkoelen tussen de verschillende batches. Hoe langer je het laat staan, hoe beter de bessen doordrenkt zijn met de siroop. De siroop wordt daardoor dikker. Als u een langere pauze hebt, kunt u de jam in de koelkast zetten.
