Ik maak aardbeienjam alleen volgens dit recept, ik zoek geen andere – de smaak en geur van aardbeien blijven behouden. En zonder bindmiddel is het dik.

Recept en ingrediënten
Aardbeien – 2 kg
Suiker – 1 kg (iets meer als u van zoete jam houdt)
Spoel de aardbeien snel af onder stromend water en droog ze af.

Bedek de aardbeien met suiker en laat ze een nacht staan.
Zet ‘s ochtends een kom aardbeien op laag vuur en breng aan de kook.
Schep het schuim eraf en laat 1 à 2 minuten koken.
Laat de jam volledig afkoelen.
Herhaal het kook- en afkoelproces 2 à 3 keer.