4. Let op de prijs.
Het maken van kwaliteitskaas kost tijd en veel melk. Als het ongewoon goedkoop is, vooral voor bekende kazen (zoals mozzarella, Parmezaanse kaas, Camembert, enz.), is de kans groot dat het om een nep- of goedkope industriële versie gaat.
5. Let op etiketten en markeringen
Echte kazen worden vaak beschermd door officiële etiketten:
BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming),
BGA (Beschermde Geografische Aanduiding),
of zelfs het label « biologisch ».
Bij gewone kaas ontbreken deze labels, ook al probeert de verpakking een traditionele uitstraling te creëren.
