Ik begon tomaten in te maken zodat ik ze niet hoefde weg te gooien. Nu kan ik niet meer zonder en bewaar ik ze zelfs de hele winter!

• 1 pot van 250 ml: ongeveer 120–150 kcal

• 1 portie (1 eetlepel): ongeveer 20 tot 25 kcal

• Weinig suiker, vetvrij, veel groenten

Ingrediënten (voor meerdere potten, afhankelijk van de grootte)

• 2 kg mooie, rijpe tomaten (hoe roder hoe beter)

• 1 of 2 chilipepers, als je van pittig houdt (ik voeg ze soms toe, soms niet)

• 30 g knoflook

• een half bosje verse basilicum

• 1 liter water

• 1 eetlepel zout

• 6 eetlepels witte azijn

Procedure