1/2 theelepel geraspte citroenschil
Bereiding
Klop eerst de zachte boter met de suiker luchtig. Roer het ei erdoor; Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en kneed alles tot een kruimelig deeg ontstaat.
Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Bedek de bodem van de muffins met ongeveer tweederde van het beslag (de rest is voor de streusel). Maak hiervoor kleine balletjes, leg ze in muffinvormpjes (en op een bakplaat) en druk ze plat met je vingers. Indien gewenst, kunt u er ook een klein randje aan toevoegen.
