Deze rijke, hartige runderstoofsoep zit boordevol mals rundvlees, groenten en een diepe bouillonsmaak. Perfect voor koude dagen en een geweldige maaltijd om vooraf te bereiden! Makkelijk, voedzaam en vullend. 😍
🛒 Ingrediënten (voor 6-8 porties)
🥩 900 g rundvlees (ossenhaas, stoofvlees of ribstuk, in blokjes)
🫒 1 el olijfolie
🧂 ½ tl zout
🌶️ ½ tl zwarte peper
🧅 1 middelgrote ui, gesneden
🧄 5 teentjes knoflook, fijngesneden
🌿 1 tl Italiaanse kruiden
🍅 ¼ kopje tomatenpuree
🥣 1,2 liter runderbouillon
🥔 450 g kleine aardappelen, in stukjes
🥕 2 wortelen, in plakjes
🫑 1 grote paprika, gesneden
🌿 1 kopje groene erwten
🫑 Optioneel: gehakte peterselie, tijm of lente-ui voor garnering
👩🍳 Stap-voor-stap Bereiding
🔹 1. Rundvlees aanbraden
🔥 Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe.
🥩 Bak het rundvlees in 2 porties, 2 minuten per kant, tot het mooi bruin is. Niet overladen om stomen te voorkomen.
