Deze eenvoudig te maken zelfgemaakte kaas met Provençaalse kruiden is een heerlijke en veelzijdige toevoeging aan elke maaltijd. Gemaakt van eenvoudige ingrediënten zoals melk, citroensap en gelatine, creëert het een romige, kruidige kaas die goed past bij salades, snacks of zelfs als een op zichzelf staande traktatie. De toevoeging van chiazaden verhoogt het voedingsprofiel, waardoor het zowel een gezonde als bevredigende optie is. Dit recept is perfect voor degenen die verse kaas willen maken zonder bewaarmiddelen of additieven en zal een onmisbaar onderdeel van uw keuken worden.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Rusttijd: 2-3 uur
Totale tijd: 3-4 uur
Ingrediënten:
- 6 kopjes (1,5 liter) magere melk (1,5 pinten)
- Sap van één grote citroen (ongeveer 4 eetlepels/60 ml)
- 1 eetlepel zout (15 g, of naar smaak)
- 2 eetlepels chiazaad (30 g, optioneel)
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden (15 g, gedroogd of vers)
- 15 gram gelatine (ongeveer 1 eetlepel, opgelost in koud water)
Instructies:
- Verwarm de melk: Giet de melk in een pan en verwarm deze tot hij bijna kookt.
- Voeg citroensap toe: Roer het citroensap erdoor tot de melk gaat stremmen en zich scheidt in wrongel en wei.
- Scheid de wrongel: Filtreer de wrongel met kaasdoek of een fijne zeef om de wei te verwijderen.
- Bereid de gelatine: los het op in koud water en laat het zwellen, meng het vervolgens met de wrongel met zout, chiazaad en Provençaalse kruiden.
- Vormen en in de koelkast bewaren: Breng het mengsel over in een vorm, druk het aan met een zwaar voorwerp en zet het 2 tot 3 uur in de koelkast, of tot het stevig is.
Serveersuggesties:
- Serveer met verse groenten of als garnering op salades.
- Serveer het met crackers of brood voor een lichte snack.
- Voeg het toe aan sandwiches of wraps voor extra smaak.
