Hoewel eieren een voedzaam voedingsmiddel zijn, kan overmatige consumptie ervan negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid. Hieronder staan de risico’s van het eten van meer eieren dan de aanbevolen hoeveelheid:
1. Risico op opname van te veel cholesterol.
Deskundigen delen mee dat een middelgroot ei ongeveer 187 mg cholesterol bevat. De Amerikaanse voedingsrichtlijnen adviseerden ooit om niet meer dan 300 mg cholesterol per dag te consumeren.
Daarnaast adviseert de American Heart Association om de cholesterolinname te beperken. Als u meer dan twee eieren per dag eet, in combinatie met andere cholesterolrijke voedingsmiddelen, overschrijdt u gemakkelijk de veilige consumptielimiet. Eieren bevatten echter ook lecithine – een stof die helpt bij het reguleren en elimineren van cholesterol, waardoor het risico op atherosclerose wordt verlaagd. Daarom is het op de juiste manier eten van eieren nog steeds goed voor het lichaam.
2. Verhoogd risico op hartziekten.
Volgens een onderzoek uit 2019, gepubliceerd in JAMA Network, hadden mensen die meer dan 300 mg cholesterol per dag consumeerden een 17% hoger risico op hart- en vaatziekten en een 18% hoger risico om te overlijden.
