Cholesterol: Moet u zich zorgen maken over hardgekookte eieren?
Het is een terugkerende vraag: bevatten hardgekookte eieren te veel cholesterol? Eén ei bevat zelfs zo’n 200 mg cholesterol , voornamelijk in de dooier. Maar wees gerust : dit betekent niet dat ze slecht zijn voor je hart- en vaatgezondheid.
Voor de meeste gezonde volwassenen heeft het eten van één tot twee hardgekookte eieren per dag geen negatieve invloed op het slechte cholesterol (LDL) . Sommige studies tonen zelfs een matige stijging aan van het ‘goede’ cholesterol (HDL) , het cholesterol dat de slagaders beschermt. Kortom: als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding vormen hardgekookte eieren geen bijzonder gevaar.
Dooier: een onderschat voedingsconcentraat
Er wordt wel eens gezegd dat het het beste is om alleen het eiwit te eten. Dit is onjuist. Hardgekookte eidooiers bevatten essentiële voedingsstoffen:
