Tomaten sorteren:
Kies alleen gezonde, onbeschadigde tomaten. Beschadigde tomaten of tomaten met schimmel zijn niet geschikt om in te vriezen.
Stomen en pellen:
Breng water aan de kook in een grote pan. Maak een klein kruisvormig sneetje in elke tomaat bovenaan en leg ze 30 tot 60 seconden in kokend water. Doe ze vervolgens in een kom met ijswater. De schil zou er gemakkelijk af moeten gaan.
Verwijder de zaadnesten (optioneel).
Als je de tomaten voornamelijk voor sauzen wilt gebruiken, kun je de zaadjes verwijderen. Anders kun je ze gewoon in vieren snijden of heel laten.
Voorinvriezen:
Verdeel de voorbereide tomaten in één laag over een bakplaat of bakplaat en leg ze een paar uur in de vriezer (tot ze volledig bevroren zijn). Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken tijdens latere bewaring.
Verpakking
Nadat u de tomaten hebt ingevroren, doet u ze in zakken of bakjes, voorziet u ze van een etiket met de datum en legt u ze in de vriezer.
Serveer- en bewaartips:
Bewaren: Je kunt diepvriestomaten 10 tot 12 maanden in de vriezer bewaren. Het is het beste om ze te gebruiken vóór het einde van het volgende seizoen.
Ontdooien: U kunt tomaten in de koelkast laten ontdooien voordat u ze gebruikt, of ze direct aan een sudderende saus of soep toevoegen.
Gebruiksaanwijzing: Diepvriestomaten zijn ideaal voor gekookte gerechten, zoals sauzen, soepen en stoofschotels, omdat ze hun stevigheid verliezen na ontdooiing.
Varianten:
