Was de 4 kg kip grondig en dep het droog met keukenpapier. Spreid het uit op keukenpapier en laat het volledig drogen.
Kip kruiden:
Voeg 4 theelepels zout, zwarte peper en paprikapoeder toe aan de kip in een grote kom. Meng goed.
Besprenkel het vlees met 4% tafelazijn en meng opnieuw.
