Ze worden vaak geassocieerd met frituren en zijn een heerlijke, maar ongezonde optie. Er is echter een creatieve manier om die onweerstaanbare crunch te bereiken zonder olie toe te voegen.
In dit recept ontdekken we hoe je knapperige gebakken aardappelchips maakt met een verrassend ingrediënt: eiwitten. Met dit gezondere alternatief kun je je trek stillen zonder schuldgevoel.
Het geheim van knapperigheid zonder olie
Eiwit is een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken, en in dit recept onthult het zijn verborgen potentieel voor het maken van knapperige friet zonder olie. Dankzij de consistentie en bindende eigenschappen fungeert eiwit als een natuurlijke coating die tijdens het bakken kristalliseert, waardoor de frieten een vergelijkbaar uiterlijk en knapperigheid krijgen als gefrituurde frieten.
Stap 1: De aardappelen voorbereiden:
Begin met het wassen en grondig drogen van de aardappelen. Je kunt elke variëteit kiezen, met of zonder schil, afhankelijk van je voorkeur.
Stap 2: Snijden en kruiden:
Snijd de aardappelen in dunne plakjes en zorg ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden. Meng de aardappelen vervolgens in een kom met kruiden naar keuze, zoals zout, zwarte peper, paprikapoeder en andere kruiden zoals rozemarijn of knoflookpoeder.
Stap 3: Bestrijken met eiwit:
