Het pellen van hardgekookte eieren kan een vervelende en frustrerende taak zijn, waardoor veel koks worstelen met stukjes schaal die hardnekkig aan het eiwit blijven plakken. Deze veel voorkomende keukenuitdaging resulteert vaak in een niet-perfecte presentatie van wat een eenvoudige, voedzame snack zou moeten zijn. De beroemde Franse chef-kok Jacques Pépin deelde echter een handige tip die dit proces vereenvoudigt en elke keer weer zorgt voor perfect gepelde eieren.
De uitdaging van het pellen van hardgekookte eieren
Het grootste probleem bij het pellen van hardgekookte eieren is hoe strak de schelpen vaak aan het eiwit hechten. Wanneer de schaal blijft plakken, heeft deze de neiging in kleine stukjes te breken, waardoor het schilproces rommelig en tijdrovend wordt. Bovendien kan het uiterlijk van het ei aangetast worden, waarbij stukjes wit ontbreken, waardoor het onsmakelijk wordt.
De ingenieuze oplossing van Jacques Pépin
Jacques Pépin, beroemd chef-kok, kookboekenauteur en televisiepersoonlijkheid, biedt een eenvoudige maar zeer effectieve oplossing voor dit probleem. Zijn methode bestaat uit het aanbrengen van een kleine maar belangrijke verandering in het bereidingsproces: een klein gaatje in het grotere uiteinde van het ei prikken voordat het wordt gekookt.
Waarom deze methode werkt
lees meer op de volgende pagina
