Voor een rokerige toets vervang je de mozzarella door een snufje paprikapoeder of gerookte kaas. Voor een pittige twist voeg je een beetje pittige mosterdsaus toe of vervang je het door een pittige aioli. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus experimenteer gerust met verschillende kazen, smeersels of vleeswaren zoals prosciutto of salami.
Vegetariërs kunnen dit recept gemakkelijk aanpassen door het spek te vervangen door gekarameliseerde uien, gebakken champignons of geroosterde groenten. Zongedroogde tomaten of olijven zorgen ook voor een mediterraan tintje. Het belangrijkste is om de lagen in balans te houden, zodat het deeg knapperig blijft en de smaken tot hun recht komen.
Verse kruiden maken het verschil, maar je kunt ook gedroogde kruiden gebruiken als je die in huis hebt. Probeer tijm, oregano of bieslook voor een andere aromatische twist. Ben je geen liefhebber van mosterd, dan werken pesto of knoflookboter net zo goed als basis.
Advies
Voor extra knapperige bacon bak je de bacon in de oven voordat je hem snijdt en aan het beslag toevoegt. Zo blijft de bacon ook na het bakken knapperig. Heb je weinig tijd? Dan zijn voorgebakken of kant-en-klare knapperige baconstukjes een goede optie.
Bewaar bladerdeeg tot gebruik in de koelkast om te voorkomen dat het gaat plakken of moeilijk te hanteren is. Mocht het deeg tijdens het samenstellen te zacht worden, leg het dan een paar minuten in de koelkast voordat je het bakt.
Voor een gelijkmatige baktijd, draai de bakplaat halverwege om als je oven hete plekken heeft. Als het deeg niet gelijkmatig rijst, kun je het voorzichtig platdrukken met een spatel terwijl het nog heet is.
