« ‘s Avonds voeden we ons lichaam, we straffen het niet. » Dat is Nina’s credo. Haar diner is bedoeld als een moment van ontspanning: geroosterde of gestoofde groenten, een kleine portie oergranen zoals gierst en een ontspannende kruidenthee. Ze vermijdt zorgvuldig zware zetmeelproducten, zuivelproducten en vooral fruit aan het einde van de dag. Waarom? Omdat het spijsverteringsstelsel na je vijftigste meer rust nodig heeft dan intensief werk.
De voedingsmiddelen die ze definitief van haar lijst heeft geschrapt:
Nina schrapt complexe industriële producten. Haar onfeilbare methode: als de ingrediëntenlijst op een chemische formule lijkt, raakt ze die niet aan. Vaarwel kant-en-klaarmaaltijden, bewerkt vlees, industrieel gebak, geraffineerde granen en vooral verborgen suikers. Het is geen beperking voor haar, maar een bevrijdende keuze.
