Neem de gepelde hardgekookte eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Scheid de dooiers voorzichtig en doe ze in een kom. Schik de eiwitten op een bord.
Meng de eidooiers en meng er de mosterd, mayonaise, kruiden, zout en peper door. Blijf mixen tot het mengsel glad en klontvrij is, of pureer het in een blender.
Doe een theelepel van het dooiermengsel in het kuiltje van elk eiwit.
Bestrooi met flink wat verkruimeld spek en garneer eventueel met versgehakte bieslook en pepers.
Hoe je perfecte hardgekookte eieren maakt voor gevulde eieren met spek
Het geheim van de beste gevulde eieren is dat ze heel goed gaar zijn. Wanneer stoom de schaal binnendringt, laat het buitenste membraan van het ei los van de schaal, waardoor het
veel gemakkelijker te pellen is.
Leg de eieren in een pan met koud water. Het water moet ongeveer één tot twee centimeter boven de eieren staan. Breng royaal op smaak met zout. Breng het water op hoog vuur aan de kook. Kook het 12 tot 14 minuten. Als je een groot aantal eieren kookt, kan dit een paar minuten langer duren. Haal de eieren uit het hete water en giet er koud water overheen of leg ze in een ijsbad.
Hoe maak je eieren gevuld met spek van tevoren? Een
van de redenen waarom eieren gevuld met spek zo populair zijn, is dat ze van tevoren bereid kunnen worden. De eieren kunnen tot 5 dagen van tevoren gekookt worden. Dek ze af en bewaar ze in de koelkast. Je kunt de vulling twee dagen voor het serveren al klaarmaken. Bewaar de vulling in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast. Wacht tot je klaar bent om te serveren voordat je
de gevulde eieren legt.
Tips voor het maken van de lekkerste gevulde eieren met spek:
oudere eieren zijn veel makkelijker te pellen dan verse eieren. Laat de eieren afkoelen voordat je ze pelt.
Om fotowaardige gevulde eieren te maken, gebruik je een spuitzak en giet je de vulling in het ei. Zo heb je meer controle over de hoeveelheid vulling per ei.
