Bent u dol op de zoete, rijke smaak van verse vijgen en kunt u de subtiele aroma’s van Turkish Delight (Turks fruit) waarderen? Dan is dit recept voor suikervrije vijgenjam absoluut iets voor u! Vijgen zijn van nature heerlijk zoet en barsten van de smaak, wat ze de perfecte basis maakt voor een jam waar geen gram toegevoegde suiker aan te pas komt. Ontdek hier hoe u eenvoudig een verrukkelijke vijgenjam maakt die de essentie van die oosterse lekkernij vangt – ideaal voor op toast, bij kaas, of door de yoghurt.
Waarom Suikervrij? Rijpe vijgen bevatten van nature veel suikers en hebben die extra zoetkracht vaak helemaal niet nodig. Door chiazaad te gebruiken als bindmiddel, creëren we een gezondere jam die puur de smaak van het fruit laat spreken.
Ingrediënten:
-
Verse Vijgen: Ongeveer 450-500 gram (± 1 pond), kies goed rijpe, zachte exemplaren voor de beste smaak en natuurlijke zoetheid.
-
Citroensap: Sap van 1 grote (biologische) citroen. Dit balanceert de zoetheid, voegt een frisse toets toe en helpt bij het conserveren.
-
Sinaasappelrasp: Fijne rasp van de schil van 1 (biologische) sinaasappel. Zorgt voor een heerlijk citrusaroma dat prachtig combineert met vijgen.
-
Chiazaad: 2 flinke eetlepels. Dit superfood dient als natuurlijk verdikkingsmiddel (vervangt pectine) en voegt gezonde omega-3 vetzuren toe.
-
Water: Net genoeg om de bodem van de pan te bedekken en aanbranden te voorkomen, ongeveer 60 ml (¼ cup). Begin met minder, voeg eventueel meer toe.
-
Optioneel (voor de Turkish Delight toets):
-
