2️⃣ Aanbraden:
Verhit de olijfolie en boter in een grote diepe pan met deksel op middelhoog vuur. Leg de kip met de borst naar beneden in de pan en bak 5-7 minuten tot de huid goudbruin is. Draai de kip om en bak nog eens 5 minuten aan de andere kant.
3️⃣ Aromatische basis:
Voeg de gesnipperde ui, tijm en rozemarijn toe aan de pan. Laat enkele minuten meebakken tot de ui glazig is en de kruiden hun geur afgeven.
4️⃣ Stoven:
Giet de kippenbouillon voorzichtig rond de kip in de pan. Dek af met het deksel en laat het geheel 45 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Draai de kip halverwege voorzichtig om. Voeg eventueel wat extra bouillon toe als het te droog wordt.
5️⃣ Controleer de gaarheid:
De kip is gaar als de interne temperatuur 75°C bereikt of als het vlees makkelijk loskomt van het bot. Laat anders nog 5-10 minuten verder garen.
6️⃣ Laat rusten & opdienen:
