Inleiding:
Knapperig varkenslapje met een vulling van ingelegde komkommer en kaas is een gerecht dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren. De combinatie van sappig varkensvlees, de kenmerkende smaak van ingemaakte komkommers en de romige, delicate kaas erin zorgt voor een ongelooflijk smakelijk gerecht. Het is ideaal voor de lunch of het avondeten en de bereiding ervan is helemaal niet ingewikkeld. Ik nodig u uit om een recept te ontdekken dat zeker een favoriet in uw keuken zal worden!
Ingrediënten:
4 varkenskoteletten (bij voorkeur varkenshaas)
2 augurken
200 g gele kaas (bijv. Goudse kaas of cheddar)
1 ei
1 kopje paneermeel
1/2 kopje tarwebloem
Zout en peper naar smaak
Olie om in te bakken
Bereiding:
De koteletten voorbereiden: Sla de varkenskoteletten zachtjes met een vleeshamer om ze dunner te maken. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Bereiding van de vulling: Snijd de augurken in kleine blokjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Meng in een kom de komkommers met de kaas en meng daarna het ei erdoor. Maak een massa die we in de schnitzels doen.
Vulling van de schnitzels: Leg op elke schnitzel een deel van de voorbereide vulling en vouw de schnitzel dubbel, zodat er een zakje ontstaat. Als je wilt, kun je de schnitzel met een tandenstoker vastzetten, zodat de vulling er niet uitloopt.
