Voor de Mascarponecrème:
-
6 grote eidooiers (zorg voor verse eieren)
-
150 gram fijne kristalsuiker (ca. 3/4 cup)
-
450-500 gram mascarpone kaas, op kamertemperatuur (essentieel voor een gladde crème!) (1 lb/16 oz is ca. 450g)
-
250 ml koude slagroom (minimaal 35% vet voor goed opkloppen) (ca. 1 cup)
Voor de Afwerking:
-
Ongezoet cacaopoeder van goede kwaliteit
Benodigdheden:
-
Bakplaat en bakpapier (als je zelf lange vingers maakt)
-
Spuitzak met een grote ronde spuitmond (optioneel, voor lange vingers)
-
Mixer (handmixer of staande mixer)
-
Verschillende kommen
-
Hittebestendige kom voor au bain-marie
-
Pan voor au bain-marie
-
Ondiepe schaal (voor de koffiemix)
-
Rechthoekige ovenschaal (ca. 23×33 cm) of individuele glaasjes/schaaltjes
-
Spatel
Instructies:
