Tiramisù, wat letterlijk « trek mij omhoog » of « beur mij op » betekent, is een van de meest geliefde Italiaanse desserts ter wereld. De combinatie van zachte, in koffie gedrenkte lange vingers, een romige mascarponecrème en een vleugje cacao is onweerstaanbaar. Hoewel je lange vingers kunt kopen, tilt zelfgemaakte ze naar een hoger niveau. Hier is een klassiek recept:
Ingrediënten:
Voor de Zelfgemaakte Lange Vingers (Savoiardi) – Optioneel:
(Gekochte lange vingers (ca. 24-30 stuks) zijn een prima en snellere optie!)
-
3 grote eieren, gesplitst in dooiers en eiwitten
-
100 gram fijne kristalsuiker, verdeeld (ca. 1/2 cup)
-
1 theelepel vanille-extract
-
90-100 gram patentbloem of tarwebloem (ca. 3/4 cup)
-
30 gram poedersuiker, om te bestuiven (ca. 1/4 cup)
Voor de Koffiemix:
-
350 ml sterke, afgekoelde espresso of zeer sterke koffie (ca. 1 1/2 cups)
-
2 eetlepels koffielikeur (bijv. Kahlúa, Tia Maria) of Marsalawijn (optioneel, voor de klassieke smaak)
Voor de Mascarponecrème:
