-
Soezendeeg Maken: Breng in een steelpan het water en de boter aan de kook. Voeg de bloem en zout toe en roer constant tot het deeg een bal vormt en van de zijkanten van de pan loslaat. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg de eieren één voor één toe, mix goed na elke toevoeging tot een glad en glanzend deeg. Doe het deeg in een spuitzak met een brede ronde spuitmond.
-
Soesjes Bakken: Spuit kleine hoopjes deeg op een bakplaat met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 230°C gedurende 10 minuten, verlaag de temperatuur naar 200°C en bak nog 10 minuten tot ze goudbruin en gerezen zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
-
Karamelroom Maken: Smelt de suiker in een pan op middelhoog vuur tot het is gekarameliseerd. Voeg voorzichtig de slagroom toe en roer tot een glad mengsel. Laat afkoelen. Klop in een aparte kom de slagroom stijf. Spatel de geklopte slagroom voorzichtig door het karamelmengsel.
