Dit makkelijke eenpansgerecht is een perfecte maaltijd voor een drukke doordeweekse avond. De combinatie van malse kip, zoetzure balsamico, geroosterde groenten en gesmolten kaas is onweerstaanbaar lekker en staat ook nog eens relatief snel op tafel. Weinig afwas en veel smaak!
Porties: 4-6 personen
Voorbereidingstijd: 15-20 minuten
Bereidingstijd (oven): 25-30 minuten
Totale tijd: 40-50 minuten
Ingrediënten:
-
Kip: 2 grote kipfilets (ongeveer 500-600g totaal), schoongemaakt en gesneden in blokjes van circa 2-3 cm. Tip: Kipdijfilet kan ook, deze blijft vaak wat malser.
-
Groenten:
-
1 bakje kerstomaten (ongeveer 250g), gehalveerd als ze groot zijn
-
1 middelgrote courgette, gewassen en gesneden in halve maantjes of plakjes van ongeveer 1 cm dik
-
Optioneel maar lekker: 1 rode paprika in stukjes, 1 rode ui in parten, een paar teentjes knoflook (gepeld en licht gekneusd)
-
-
Kaas: 125g geraspte mozzarella. Tip: Verse mozzarella (buffelmozzarella) in stukjes gescheurd is ook heerlijk, voeg deze dan halverwege de baktijd toe.
-
Marinade/Dressing:
