Poedersuiker om te bestuiven
Extra geraspte kokosnoot ter decoratie
Een scheutje gesmolten witte chocolade
Instructies
Stap 1: Het deeg voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175°C. Bestrijk een ronde bakvorm van 20 cm met boter en bloem, of bekleed de vorm met bakpapier.
Doe de eieren en de suiker in een kom en klop tot een licht en luchtig mengsel. Dit zorgt voor een luchtige taart.
Voeg langzaam de plantaardige olie (of gesmolten boter) toe en meng goed. Voeg vervolgens de melk en het vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder en een snufje zout. Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel en roer voorzichtig om te voorkomen dat het mengsel te veel mengt.
Roer tot slot de geraspte kokosnoot erdoorheen, tot deze goed verdeeld is door het beslag.
Stap 2: Bak de cake
Giet het beslag in de cakevorm en verdeel het gelijkmatig.
Bak het gedurende 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
