Ga verder met het recept op de volgende pagina
Los de gist op in water en melk met de suiker en laat het een paar minuten inwerken.
Voeg het eiwit, de olie en het zout toe en meng.
Doe de bloem in de kom van een keukenmachine en maak er een kuiltje in. Giet het mengsel van ingrediënten erbij, voeg geleidelijk de bloem toe en kneed vervolgens 10 minuten op minimale snelheid. Dek af en laat op een warme plaats staan tot het deeg in omvang is verdubbeld, ongeveer een uur.
Bereid de vulling voor door alle ingrediënten met je handen te mengen.
Stort het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak. Verdeel het deeg in 16 balletjes van gelijke grootte en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat ze goed uit elkaar liggen.
Maak met ingevette handen een holte in het midden van elke bal deeg, zodat de randen dik blijven.
Verdeel het gehakt in het midden van elke bal deeg.
Bestrijk de cantik met eigeel en bak gedurende 20 minuten op 200°C.
Geniet van warm.
Tips voor het maken van het recept
Gist: Zorg ervoor dat de gist goed geactiveerd is voordat je deze aan de bloem toevoegt, zodat het deeg goed rijst.
Kneden: Kneed het deeg voldoende om de gluten te ontwikkelen. De textuur zal licht en luchtig zijn en zal niet scheuren bij het uitrollen.
Deeg laten rusten: Laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats rusten tot het in volume is verdubbeld.
Trimmen:
