Deze hartige broodjes zijn een smaakvol en eenvoudig voorgerecht, speciaal bedacht door chef-kok Michele Ghedini. Perfect voor een buffet of als aperitief, en ze smaken zowel warm als koud overheerlijk. Je kunt kiezen voor zelfgemaakt bladerdeeg of een kant-en-klaar alternatief. Het deeg wordt besmeerd en gevuld met een heerlijke mix van ham, mozzarella en tomatenpuree. Na een korte rusttijd in de vriezer worden de plakjes gesneden en vervolgens 15 minuten in de oven gebakken – een traktatie voor jong en oud!
📝 Ingrediënten (voor 300 g bladerdeeg)
- Bloem type 00 – 120 g
- Koude boter – 120 g
- Koud water – 60 ml
- Zout – naar smaak
🧀 Voor de vulling
- Mozzarella voor pizza – 150 g
- Gekookte ham – 100 g
- Tomatenpuree – naar smaak
Hoe maak je hartige broodjes
1
2
3
Voor deze broodjes maken we een soort snel bladerdeeg: Doe de koude boter, bloem en een snufje zout in een keukenmachine1 en mix het een paar seconden2: Je moet hiervoor de robot gebruiken, want met je handen wordt het deeg te heet. Voeg het koude water toe en meng opnieuw totdat er een goed gemengd mengsel ontstaat.
